Een pindakaas smoothie is in twee minuten klaar en vult verrassend goed. Je combineert pindakaas met fruit en melk in een blender, en het resultaat is een dikke, romige drank die als ontbijt of tussendoortje prima werkt. De meest bekende variant is die met banaan en een snufje kaneel, een combinatie die zoet, nootachtig en licht kruidig tegelijk is.
Basisrecept pindakaas smoothie met banaan
Voor één grote smoothie heb je het volgende nodig:
- 1 rijpe banaan
- 1 tot 2 eetlepels pindakaas (naturel of gezouten, naar smaak)
- 200 ml halfvolle melk
- Een halve theelepel gemalen kaneel
Doe alle ingrediënten in de blender en pureer ze in ongeveer 30 seconden tot een gladde, luchtige smoothie. Dat is alles. Hoe rijper de banaan is, hoe zoeter het resultaat. Een banaan met bruine vlekken geeft de meeste zoetheid, zodat je geen extra suiker of honing hoeft toe te voegen.
Pindakaas voegt vet, eiwit en een nootachtige smaak toe. Dat maakt de smoothie steviger dan een gewone fruitsmoothie. Een eetlepel pindakaas bevat al snel zo’n 6 à 7 gram eiwit en geeft de smoothie een romige textuur die je lang vol houdt.
Variaties die goed werken
Het basisrecept is een goed vertrekpunt, maar er zijn een paar aanpassingen die de smoothie nóg beter maken of beter aansluiten bij wat je op dat moment in huis hebt.
- Met kwark of yoghurt: vervang een deel van de melk door Griekse yoghurt of magere kwark. Dit geeft extra eiwit en een dikkere, cremigere structuur.
- Met havermelk of amandelmelk: een goede keuze als je geen zuivel gebruikt. Havermelk geeft een lichte zoetheid, amandelmelk een nuttiger smaak die goed bij pindakaas past.
- Met bevroren banaan: gebruik je een bevroren banaan in plaats van een verse, dan krijg je een smoothie met de consistentie van een milkshake. Hoef je ook geen ijs toe te voegen als je de smoothie fris wilt.
- Met cacao: een theelepel cacaopoeder maakt er een chocolade-pindakaassmoothie van. Een klassieke combinatie.
- Met haver: een lepel havervlokken erin draaien maakt de smoothie nog vullender en langzamer verteerbaar, handig als ontbijt.
Wanneer is een pindakaas smoothie een goede keuze?
Als ontbijt of na het sporten is deze smoothie erg praktisch. Hij bevat koolhydraten uit de banaan en eiwitten en vetten uit de pindakaas, een combinatie die energie geeft en lang verzadigt. Dat maakt hem geschikter als maaltijdvervanger dan de meeste fruitsmoothies, die vooral suikers bevatten zonder veel proteïne.
Let er wel op dat pindakaas caloriedicht is. Twee volle eetlepels pindakaas bevatten al gauw 180 à 200 kilocalorieën. Als je de smoothie als lichte snack bedoelt, houd je het bij één eetlepel. Als ontbijt mag het wat royaler zijn.
Voor mensen met een noten- of pinda-allergie is deze smoothie uiteraard geen optie. Amandelpasta of zonnebloempittenboter kunnen als alternatief dienen, al geeft dat een andere smaak.
Tips voor de beste textuur
De textuur maakt of breekt een smoothie. Een paar praktische zaken die het verschil maken:
- Gebruik een krachtige blender. Pindakaas is dik en mengt minder makkelijk dan fruit. Een goedkope staafmixer geeft soms klontjes.
- Voeg de melk als eerste toe aan de blender, zodat de blades makkelijker draaien.
- Begin op lage snelheid en verhoog langzaam. Zo voorkom je dat de inhoud over de rand klotst en mix je gelijkmatiger.
- Is de smoothie te dik? Voeg een scheutje extra melk toe. Te dun? Voeg een halve banaan of een lepel kwark toe.
Een pindakaas smoothie drink je het liefst meteen na het maken. In de koelkast wordt hij snel dikker door de pindakaas en zetmeel uit de banaan. Bewaren voor de volgende dag werkt, maar schud of roer hem dan goed voor het drinken.
