Bananen pannenkoeken recept is een van de makkelijkste en meest geliefde manieren om je dag goed te beginnen. Deze pannenkoeken zijn snel te maken, gezond en hebben veel smaak. Bij kinderen én volwassenen zijn ze favoriet. Met een paar rijpe bananen en eieren maak je in een handomdraai een lekker ontbijt of tussendoortje dat ook nog eens voedzaam is.
Waarom kiezen voor bananen pannenkoeken
Steeds meer mensen kiezen voor bananen pannenkoeken omdat ze geen gewone suiker nodig hebben. De natuurlijke suikers in banaan geven deze pannenkoeken hun zoete smaak. Je hebt vaak geen extra zoetmaker nodig. Daarnaast zijn ze glutenvrij en bevatten ze weinig vet. Dat maakt ze geschikt voor veel diëten en mensen met allergieën. Ook als je wat minder brood wil eten, zijn deze pannenkoekjes een goed alternatief. Ze geven snel een voldaan gevoel en zijn makkelijk mee te nemen voor onderweg.
De simpele basis ingrediënten voor het recept
Je hebt maar weinig nodig voor het basistype bananen pannenkoek recept: meestal eieren en bananen. Voor één portie heb je twee bananen en drie eieren nodig. Wil je meer structuur, voeg dan een eetlepel havermout of bloem toe. Een snuf kaneel of vanille maakt het extra lekker. Voor het bakken kun je een klein beetje boter, olie of margarine gebruiken. Deze ingrediënten zijn bijna altijd wel in huis. Dat maakt dat je de pannenkoekjes snel kunt maken, ook als je onverwacht trek hebt in iets lekkers.
Zo maak je de bananen pannenkoeken stap voor stap
- Begin met het prakken van de bananen totdat je een gladde massa hebt.
- Kluts in een andere kom de eieren los en roer dit door de geprakte banaan.
- Voeg eventueel havermout, bloem, kaneel of vanille toe.
- Zet een koekenpan op het vuur en smelt een klein beetje boter of olie.
- Schep met een grote lepel kleine hoopjes beslag in de pan.
- Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin. Dit duurt meestal ongeveer twee minuten per kant.
- Draai ze voorzichtig om, want het beslag is wat zachter dan bij gewone pannenkoek.
- Herhaal tot het beslag op is.
- Serveer de pannenkoeken meteen, bijvoorbeeld met wat vers fruit, een beetje honing of wat kwark.
Variaties en leuke serveertips
Er zijn veel manieren om een bananen pannenkoeken recept iets extra’s te geven. Zo kun je stukjes appel, blauwe bessen of rozijnen door het beslag mengen. Ook wat fijngehakte noten werken goed. Voor een stevig ontbijt meng je havermout door het beslag. Wie het graag zoeter wil, kan een beetje honing toevoegen na het bakken. Voor een andere smaak kun je een snufje kokos, kaneel of cacaopoeder gebruiken. Ook voor feestdagen of een speciaal ontbijt zijn ze leuk te versieren met rood fruit, yoghurt en een snufje poedersuiker. Serveer ze warm maar koud smaken deze pannenkoekjes ook prima. Zo kun je ze meenemen als gezonde snack voor mee naar school of werk.
- stukjes appel, blauwe bessen of rozijnen door het beslag mengen
- fijngehakte noten
- havermout door het beslag
- honing toevoegen na het bakken
- snufje kokos, kaneel of cacaopoeder
- rood fruit, yoghurt en poedersuiker om te serveren
Bewaartips en handig voor onderweg
Bananen pannenkoeken zijn niet alleen lekker als ontbijt. Je kunt ze ook bewaren voor later. Laat ze eerst helemaal afkoelen en leg ze daarna in een afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijven ze nog één tot twee dagen goed. Warm ze daarna even op in de magnetron of eet ze koud. Hierdoor heb je altijd snel een gezond tussendoortje klaarstaan. Ook vriezen kan, maar stop ze dan eerst tussen laagjes bakpapier zodat ze niet aan elkaar plakken. Dit is vooral handig als je in het weekend een grote stapel bakt en de hele week iets lekkers uit de vriezer wilt halen.
Meest gestelde vragen over bananen pannenkoeken recept
Hoe zorg ik ervoor dat bananen pannenkoeken niet uit elkaar vallen tijdens het bakken?
Bananen pannenkoeken vallen minder snel uit elkaar als je het vuur niet te hoog zet en kleine pannenkoekjes maakt. Met een beetje extra havermout of bloem wordt het beslag ook steviger en kun je ze makkelijker omdraaien.
Kan ik bananen pannenkoeken zonder eieren maken?
Het is mogelijk om bananen pannenkoeken te maken zonder eieren. Gebruik dan bijvoorbeeld een eetlepel appelmoes of een beetje plantaardige melk als vervanger. Het resultaat wordt wat anders, maar het werkt wel.
Zijn deze pannenkoeken geschikt voor jonge kinderen?
Bananen pannenkoeken zijn geschikt voor jonge kinderen vanaf dat ze vaste voeding mogen. Ze bevatten geen toegevoegde suiker, maar let wel op allergieën voor ei of banaan.
Kun je bananen pannenkoeken invriezen?
Je kunt bananen pannenkoeken goed invriezen. Leg bakpapier tussen de pannenkoekjes, dan plakken ze niet aan elkaar. Laat ze na ontdooien even opwarmen in de magnetron of pan.
Hoe maak ik de pannenkoekjes extra luchtig?
Voor extra luchtige bananen pannenkoekjes kun je een snufje bakpoeder aan het beslag toevoegen.
Is het mogelijk om andere vruchten te gebruiken in dit recept?
Het is goed mogelijk om andere zachte vruchten door het beslag te doen, zoals aardbei, blauwe bes of peer. De basis blijft hetzelfde, maar de smaak verandert iets.
